千百年来，多少文人墨客饮酒吟诵、借酒明志，留下佳作无数，这些文人墨客与酒有关的诗文词曲，构成了中国酒文化丰富的表现形态，中国人在饮酒过程中所体现出的价值观、生活情趣、思维方式、审美意象、精神追求等等，是“中国酒文化精神”的核心所在。酒消融了人与自然山水之间的距离，消融人与人之间的隔碍，使这位太守沉浸在上下与天地同流的生命体验中，进入“独与天地精神往来”的自由境界。酒能调动人的情感，拉近人与人、人与天地万物的距离。在迷离状态中感受到自己的生命与天地万物融为一体，在情绪的激扬中排泄出心灵的压抑，超越物我对立，把山水之美引入内心，把内心之情转移给天地万物，“壶中天地”的广阔和妙处就在这里，这种妙境正是酒文化的魅力所在。

中国先民可以说是最早发现并制造酒的族群之一，在漫长的历史发展过程中创造丰富的物质财富和精神财富。酒文化的物质成果决定了人们有关酒的观念、意识、想象的产生、内容及其发展方向、嬗变轨迹，渗入了中华民族的诸种意识形态之中，由此衍生出酒文化的精神形态。酒文化与文学、音乐、书法、舞蹈等艺术形态的关系极为密切。郭沫若先生统计了李白和杜甫现存诗歌当中直接谈到酒的部分后惊人地发现：李白诗歌当中直接出现“酒”字的占百分之十七，如《襄阳歌》、《月下独酌》、《把酒问月》、《将进酒》、《金陵酒肆留别》等等；杜甫诗歌中直接提到“酒”字的，占了百分之二十一，如《曲江对酒》、《独酌成诗》、《酔时歌》、《饮中八仙歌》等等。白居易留存下来的诗歌近三千首，其中咏酒的诗有九百多首，占了近三分之一。中国古代的酒文化精神有“学而优则仕”的积极进取，有陶潜“淡泊名利”似的宁静致远，有“我本楚狂人”的孤傲，有“先天下之忧而忧、后天下之乐而乐”的济世情怀，可以说酒文化精神体现的不同审美维度是包罗万象的中国传统文化的一个缩影。

自由是中国酒文化精神的内在核心，对自由意识的体验、领悟、开掘与渴求，构成了中国文人创作的最重要价值。酒文化精神以道家哲学为源头。庄周主张“物我合一、天人而游”、“游乎四海之外”、“无何有之乡”。庄子宁愿做自由的在烂泥塘里摇头摆尾的乌龟，而不做受人束缚的昂头阔步的千里马。追求绝对自由、忘却生死利禄及荣辱，是中国酒文化精神的精髓所在。

苏轼虽然不善饮酒，但对酒却是情有独钟，每每在酒后吐露真性情，一片天真，真情澎湃。他的许多作品都是在这种状态下写成的。在千古传唱的《水调歌头·明月几时有》中，不难看出他是多么的得酒忘意，心与神游。总的来看，酒文化中的自由意识，主要指的就是“真”，这也是一种自然本真的赤子之心，是一种在空间中无拘无束的没有障碍的生存体验，是一种自我价值实现的舒适和谐的心理状态。那些伟大的诗人为了这种追求，常常借助于酒。

酒文化中有浓厚的超越意识，这是一种自我超越，求得一个物我两忘的自然境界。超越意识是哲学意识的精髓，是生命意识的强化，是宇宙意识的回响。人的生命是短暂的，人生中充满了痛苦与不幸，生命囿于特定的时空局限而难得伸张。超越精神、超越意识是祖先摆脱现实束缚，对更美好生活的追求和愿望，主要表现在感性对理性的超越，精神对物质的超越，自然对社会的超越，个人对群体的超越，理想对现实的超越。超越更强调对现有环境的突破，是一种由此到彼的逾越和接纳。

陶渊明一生与诗、酒一体。生性爱酒，但家境穷至极，无酒也雅咏不辍。他自己常说，夏日闲暇时，高卧北窗之下，清风徐徐，与羲皇上人不殊。陶潜不通音律，却收藏着一张素琴，每当酒友聚会，便取琴扶而和之，但人们永远不会听到他的琴声，因为他的琴一根弦也没有。用陶渊明自己的话说，“但识琴中趣，何劳弦上声”。充分表达了陶渊明洒脱飘逸、超凡脱俗、不拘俗物的超越境界。