“诗酒风流”是唐代诗歌与酒文化相结合的特有标志。据统计，在《全唐诗》49300余首诗歌中，有 6000多首与酒有关，各个时期、各个诗派的代表人物的咏酒诗比比皆是。在唐代使用到酒的场景较多，在祭祀、婚娶、丧事、宴会、节日等活动中都会存在酒的身影。物质和精神两个因素互相影响，相辅相成，把诗歌和酒文化两者的精华融会贯通，使之碰撞出更为博大精深的诗酒文化。

唐代饮酒诗的发展是一个循序渐进，由盛转衰的过程，饮酒诗在每个时期呈现不同的文化影响，与各个阶段的政治、经济、文化以及文人诗风有一定的关联度。所谓的诗酒文化，是应用诗歌的形式直接表达或者间接影射酒文化的一种文学艺术，它涵盖了诗歌的高雅志趣和中国酒文化的浓郁生活气息，两者的有机结合是诗歌文化内容的延伸和酒文化精神深度的提升，酒文化通过文人的真性情来增加诗歌的文化感染力。

魏晋南北朝时期的诗风逐渐开始摆脱经学的影响束缚，整个时代的文学的思潮也逐步从儒家所教化的政治理念中脱离，开始寻找文学自身独立存在的意义，涌现出如阮籍、嵇康、陶渊明等优秀诗人。魏晋南北朝时期诗歌开始借用言外之意，提出一些全新的理论、气骨和风韵，审美思想偏向于重意象、重风骨、重气韵。

初唐的诗歌结合魏晋南北朝诗人崭新的理论，其诗歌中已然减少对政治方面的描写叙述，文人士子通过饮酒把心中的真性情宣泄而出，在诗歌中表达出对生活的向往、对政治的抱负和对人生的感悟。初唐的整个诗风深受魏晋南北朝诗风的影响。

初唐时期最能饮酒的名士当属王绩，他嗜爱饮酒与他的经历不无关系，他先入仕于隋末朝廷，后期又是初唐时期的一名官员。但是两朝官员的身份让他在官场的地位十分敏感，因此看透官场的现实，不满于现状走上了隐居之路。

从王绩的饮酒诗《山中续志》：

风鸣静夜琴，月照芳春酒。

直置百年内，谁论千载后。

可以看出，他理想中的世界应当是政通人和、安居乐业的状态。强烈表达出他对现实中功名利禄的不屑以及不与他人同流合污、孤高自傲的性格。

同时期的“初唐四杰”：王勃、杨炯、卢照邻、骆宾王同样也以酒兴言志，睥睨仕途，用酒来抒发内心的真实情感。卢照邻在《九月九日登玄武山》曾写道：

九月九日眺山川，归心归望积风烟。

他乡共酌金花酒，万里同悲鸿雁天。

在登高时节喝菊花酒是习俗，饮酒便是叙事，在外奔波的游子通过此情此景触发了思乡之情，饮酒便成了他们消愁的工具。饮酒消愁，在叙事中寄予乡愁之情。

杨炯的《送梓州周司功》：

举杯聊劝酒，破涕暂为欢。

别后风清夜，思君蜀路难。

同样以酒抒发对好友离别的悲痛之情。在此情此景下饮酒，便成为初唐诗人失意后遣怀释愤的一种载体。